Taboulé au brocoli cru
Le brocoli cru, vous avez déjà essayé ? Une nouvelle recette légère et colorée « Veggie, healthy & quicky »

1. Nettoyez vos têtes de brocoli, séparer les fleurettes et réservez les tiges.
2. Faites blanchir les fleurettes 5 minutes dans l’eau bouillante
3. Mettez les fleurettes, dans le bol de votre robot
4. Mixez jusqu’à ce que le chou ait une consistance ressemblant à de la semoule
5. Mettez le brocoli dans un saladier, ajoutez l’oignons émincés en fines lanières, les tomates coupées en petits cubes, le citron, l’huile et vinaigre.
6. Mixer les amandes, les noisettes et les noix de cajou en morceaux et ajoutez-les
7. Mélangez bien, salez et poivrez, puis goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin
8. L’idéal, est de préparer cette salade quelques heures à l’avance, de manière qu’elle développe ses saveurs.

Truc anti gaspi, utilisez les tiges de brocoli, pour en faire un velouté ou une soupe froide