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Petits farcis végétariens

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Laver les légumes. Trancher le haut des tomates à l’horizontale et conserver les « chapeaux ». Evider les tomates et déposer la chair dans un saladier.
  • Ouvrir les courgettes en deux dans la longueur et en évider partiellement la chair pour laisser la place à la farce.
  • Couper les poivrons dans la hauteur en 4 parties égales et retirer les graines.
  • Tailler les champignons et les olives en petits dés.
  • Hacher l’ail, ciseler les oignons et le persil. Déposer tous ces ingrédients dans le saladier. Ajouter les œufs et le boulgour cuit. Bien mélanger.
  • Garnir les tomates, les demi-courgettes et les quarts de poivron de cette préparation. Enfourner les légumes farcis dans un plat à gratin pour 35 min de cuisson.

C’est carné !
Pour les adeptes de la farce de viande, mélanger – pour la même quantité de légumes – 300g de chair à saucisse, 150 g de veau et 150 g de bœuf hachés. Parfumer d’échalotes et d’ail haché, d’herbes (disponible dans notre boutique), d’une pointe de piment d’Espelette et de sel. Augmenter le temps de cuisson d’environ 15 min.

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