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Risotto aux Cèpes et aux Crevettes

Faire chauffer le bouillon et réserver

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile en les faisant juste blondir, ajoutez la préparation risotto, et remuez bien.

Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Ajouter ensuite quelques louches de bouillon.

En parallèle, faite revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive, saupoudrer l’ail des ours et déglacer au vin blanc.

Remuer le risotto, et quand le bouillon est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche, en remuant constamment, en attendant que le bouillon soit absorbé avant d’en ajouter. Pour les dernières louches, utiliser du soja cuisine à la place du bouillon.

Poivrer le risotto, et servez-le quand tout le bouillon n’est pas complètement absorbé, de façon à ce qu’il soit crémeux.

Saupoudrer de parmesan et remuer et dresser sur assiette avec les crevettes

Les crevettes utilisées ici en tant que garniture peuvent être remplacées par une garniture de votre choix, souvent choisie en fonction des saisons (asperges, potimarron, champignons, scamorza, chou vert, etc.)

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